Precízny, dvojito zúbkovaný okraj vytvára u tohto noža jasný rozdiel: na rozdiel od jednozúbkového okraja má tento nôž zúbkovanie v zúbkoch, čo znamená, že ostane dlhšie ostré, vyžaduje menší tlak a je vhodný pre veľmi presné , hladké rezy. Chlieb s tvrdou kôrkou sa pri krájaní pomocou tejto čepele s dvojitým zúbkovaním nerozdrví, zatiaľ čo chlieb s mäkkou kôrkou sa krája tiež čisto, bez toho, aby došlo k roztrhnutiu jemného povrchu.